Oggi la nostra Lucia ha deciso di cimentarsi in un secondo piatto a base di pesce: calamari ripieni in padella.
I calamari si possono cucinare in moltissime forme: fritti, al forno, in bianco, ma data la loro caratteristica forma a sacchetto, sono l’ideale per essere riempiti con ogni tipo di ripieno.
Non solo rappresentano un piatto prelibato e nutriente, ma possono essere proposti per stupire i vostri ospiti con qualcosa di diverso e particolare.
INGREDIENTI
4 calamari
3 uova
passata di pomodoro
pomodori pelati
mollica di pane
formaggio
sale e pepe
basilico fresco
PROCEDIMENTO
Iniziamo la nostra preparazione lavando accuratamente i calamari. Eliminiamo la testa, la pelle e le interiora.
Iniziamo quindi a preparare il nostro ripieno con uova, aglio tritato, prezzemolo, sale, pepe, mollica di pane ammollata in acqua, formaggio, un filo d’olio.
A questo punto utilizziamo il composto per farcire le sacche dei calamari, avendo cura di non riempirle troppo, in quanto in cottura potrebbero aprirsi.
Sigilliamo le estremità dei calamari con uno stecchino da cucina.
Da parte prepariamo il nostro sughetto, facendo rosolare olio e aglio tritato.
A doratura dell’aglio aggiungiamo i pomodori pelati, la passata di pomodoro, un pizzico di sale e una fogliolina di basilico.
A questo punto siamo pronti per immergere i nostri calamari nel loro sughetto.
Lasciamo cuocere il tutto per circa mezz’ora, e il risultato sarà davvero sorprendente.
Buon appetito da Lucia.
