Lino Montanaro e Lino Zicca, hanno pensato di proporre all’attenzione dei lettori poesie dialettali di numerosi autori lucerini.
Queste, insieme a quelle dell’avvocato Enrico Venditti, costituiscono parte del patrimonio culturale della nostra città.
Qui di seguito, la poesia “I RECCHJETÈLLE“, poesia di Francesco Paolo D’Apollo.
Dope ‘na bbèll’ammassáte d’óve e faríne a vúne a vúne vénene fóre i segnuríne.
Sope o’ tavelíre tutt’affelarate e máje spáre aspèttene de fenì nda cavedáre.
Dinde a l’acqua vullènde parène tánda rebèlle pecchè fánne sópe e sòtte i recchjetèlle.
Che ‘ na menestrate ndò piátte fánne mmuíne e c’u ragù e pecuríne sò pronde p’ì palatáne strafíne.
TRADUZIONE: LE ORECCHIETTE
Dopo un bel impasto di uova e farina una a una vengono fuori le signorine.
Su un tavoliere tutte allineate e mai dispari aspettano di finire nella pentola.
Nell’acqua bollente sembrano tante ribelli perché fanno su e giù le orecchiette.
Messe nel piatto fanno gioia e con il ragù e il pecorino sono pronte per i palati sopraffini.
COMMENTO
Una bella poesia di Francesco Paolo D’Apollo, che con poche parole descrive il rito delle orecchiette: impasto, cottura e un bel primo condito con ragù e pecorino. Le orecchiette fanno la gioia di chi le mangia. Questa poesia si sposa bene con le altre che hanno narrato il mito della rucola e del Cacc’e mitte.
Una rubrica di Lino Montanaro e Lino Zicca
